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Le Orecchiette sono un formato di pasta tradizionale del sud Italia.
Per realizzare la versione integrale, alla semola di grano duro si aggiunge una parte di semola di grano duro integrale.
Ideali con sugo di pomodoro e olive o accompagnati da cime di rapa e salsiccia.
Ingredienti: semola di grano duro, semola di grano duro integrale (30%), acqua.
Tempo di cottura: 15/18 minuti.
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