Calamarata al nero di seppia con burrata e alici
Ingredienti:
- Calamarata al nero di seppia Centoni
- 2 spicchi di aglio
- 100g di Burrata di Andria IGP
- filetti di acciughe (alici)
- peperoncino in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
La Calamarata al nero di seppia con Burrata di Andria IGP e alici è un piatto semplice e veloce ma allo stesso tempo molto sfizioso: pochi semplici passaggi per arricchire la tavola con grande estro.
Prima di tutto bisogna predisporre una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco e portarla ad ebollizione per poi immergere la calamarata. Allo stesso tempo, in una pentolina a parte fate sciogliere le acciughe in abbondante olio caldo: mescolare con un cucchiaio e amalgamare il tutto aggiungendo anche l’aglio, quindi aggiungere un po’ di acqua di cottura. Scolare la pasta al dente con una schiumarola e risottatela con il preparato di acciughe. A questo punto non resta che saltare il tutto con un po’ di burrata e impiattare.
Buon Appetito!
