Orecchiette al farro integrale Centoni con pesto di noci e olive nere
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Ingredienti per 4 persone
Orecchiette al farro Centoni
100 g. di noci (gherigli)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
10 olive nere denocciolate
Sale, origano
Preparazione
Frullare i gherigli di noci nel mixer con l’aiuto dell’olio versato a filo, trasferirli in una ciotola, aggiungere lo spicchio d’aglio tritato finemente e mescolare bene.
Tagliare le olive tagliate a pezzi, condirle con olio e origano. Mescolare bene.
Cuocere le orecchiette al dente, trasferirle in una padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura, aggiungere il pesto di noci, le restanti noci sbriciolate e le olive, dare una bella mescolata e servire tiepido.
